入侵海湾虎虾可能会陷入当地市场

2018-11-26 10:14:06

作者:覃刈颀

本文最初发表于2012年10月29日的路易斯安那周刊

路易斯安那州海湾的拖网渔船今年秋季正在捕捉亚洲虎虾,但数量太小,无法进入营销渠道本地供应商和餐馆老板说他们对这些不感兴趣黑条纹生物 - 一种入侵物种,使本地,白色和棕色虾看起来美味有一天,海湾老虎可能在你的盘子上,但美国东西海岸的厨师不久前从印度尼西亚,泰国和越南接受了虎虾在海湾地区,Lafitte,La shrimper Ronald Dufrene--本月连续20天在他的船上 - 发现亚洲老虎在他的捕获“这是我们看到它们的时间,”他上周说道,“昨晚,我在深水中捕获了我的第一只老虎“他发现的其他人都在浅水中,Dufrene在船上为他们做晚餐做饭”他们温和,坚定而且美味,我会尝试按照龙虾的方式制作它们, “他说他们长达14英寸ches,可以称重一磅大一个体积庞大,可以制作几只虾男孩24年前,他们首先在海湾水域发现了虎虾,但他们还没有到达新奥尔良市场,而是在密西西比河上穿过城市的西岸,Westwgo Shrimp Lot的船长Boz's Seafood的老板Harold Toups上周表示,“我从来没有在这里看过任何海湾老虎,我不想要任何一只,我不打算他们还远离进口老虎和其他外国虾在Westwego虾摊的27个摊位出售当地的白色和棕色虾,他说在Pascal的Manale餐厅,新奥尔良烧烤虾的家,主厨Mark DeFelice说,“我们不会愚弄来自亚洲或海湾的老虎我们只服务路易斯安那州的白虾”他已经在那里工作了25年,并说,“这对我们有用,我怀疑我们将永远为老虎虾服务”在布雷克斯特,该公司在大新奥尔良拥有五家超市,肉类和海鲜经理Brad Horton,sai d,“我们出售的所有虾都是路易斯安那新鲜或冷冻我们不卖进口或家养虎虾”但他说Breaux Mart确实出售来自中国的进口小龙虾尾巴 - 由路易斯安那州品牌Bernard包装

除非你是一个虾的朋友或亲戚,你可能没有尝过海湾虎虾但你可能已经吃过进口虎虾,可能不知道它在全国连锁酒店,包括那些在新奥尔良经营的连锁店,买它们,销售专家克里斯伯格说

新奥尔良鱼屋,当地拥有的海鲜批发商进口老虎在宴会和游轮上供应虾鸡尾酒“酒店购买他们从亚洲去皮和烹饪,所有酒店厨房都是惹恼他们,”伯格说“酒店以这种方式节省劳动力亚洲工人每天的工资可能是200美元,而亚洲的工人则做一些工作“Toups表示,较便宜的海鲜连锁餐厅使用进口老虎和其他外国虾,全国超市连锁店出售他们在其他国家被称为虎虾或虾的确如何到达路易斯安那州的海岸

“船上的压载水可能会把它们带到这里,”捕虾者Dufrene说,退休的路易斯安那州立大学渔业教授杰拉德·霍斯特说,有两种理论占上风:“一种是他们在实验虾养殖作业中远离了科学家和实验者,”他说,一周“另一个是他们从拉丁美洲席卷而来”在南美洲从圭亚那到哥伦比亚以及在加勒比地区的多米尼加共和国境内建立了野生虎虾种群,“他们从南美洲出发的可能性很小然而,由于我们没有看到南美洲的虾和蟹在这里“在海湾地区,他说,”我怀疑发生了什么是无意或有目的地从未知的政党释放虎虾,“在美国或附近水域“这些生物的生物学表明它们不会越过开阔的海洋,”他说,“但突然之间,这些虾突然出现在这里”野生虎虾于1988年在美国首次报道其中2000人逃离南卡罗来纳州布拉夫顿工厂后,当年晚些时候,数百人被南卡罗来纳州,佐治亚州和佛罗里达州的目击者捕获了一段时间,但在2005年飓风中,老虎从多米尼加共和国的一个养鱼场逃走 2007年8月,一个人在路易斯安那州的Vermilion Bay被捕,然后其他人在佛罗里达州,南卡罗来纳州和北卡罗来纳州被捕

去年,捕虾者发现它们数量相当大,据报道美国东南部和南部沿海地区有591个目击者

国家海洋和大气管理局和美国地质调查局去年在路易斯安那州向国家野生动物和渔业部门报告了125只老虎虾的捕捞或捕捞量,其中包括南卡罗来纳州庞恰特雷恩湖的一些,他们去年的目击地是路易斯安那州的两倍霍斯特据说海湾虎虾的数量可以从目前的水平扩大海湾老虎吃本地的虾和螃蟹并拥有丰富的食物来源雌性老虎比本地的白色和棕色的虾生产更多的鸡蛋“这里的寒冷冬天可以击倒老虎的数量,这是一种热带物种,但他们可能会再次开始建立,“他说”我们已被警告虎虾的疾病美国地质调查局表示,“在六月份关于美国南部目击事件的报告中,黑虎虾对于软体无脊椎动物,底栖生物比天然虾更具侵略性,主要以饲料为主关于小型螃蟹,虾,双壳类和腹足类动物“除了食用原生虾外,非本地老虎在争夺食物资源方面可能比它们更具优势,USGS称”如果黑虎虾成为海湾地方特有物种并进入商业目的地可行的数字,新奥尔良的厨师可能会为他们服务,“霍斯特说:”他们会说,老虎是他们正在使用的新鲜本地产品之一

他们会根据口味和大小的优点使用它们, “加利福尼亚州,西雅图和纽约市的名人厨师为进口虎虾提供服务,有时在克里奥尔调味品中为日本餐馆提供服务,美国电视台的烹饪节目已经为他们做好准备但是出于对本地虾的忠诚,当地人ustry会员不喜欢老虎,他们特别不喜欢老虎虾进口“来自亚洲和其他地方的进口物正在杀死我们,”Toups上周说,Westwego Shrimp Lot的路易斯安那白虾售价为每磅150至400美元,取决于等级“价格高于此水平,我将目前的水平归咎于来自其他国家的虾,”Toups表示,本地需求受到了2010年BP泄漏事件的打击,但“客户现在并没有谈论这一点”

他还说USGS,NOAA和南卡罗来纳州自然资源部以及独立科学家正在研究虎虾如何到达美国海湾和大西洋一年前,他们开始采集虎标本并开始存档组织在路易斯安那州,渔民是鼓励他们捕获的任何老虎虾冰或冷藏,记录位置并联系国家野生动物和渔业部225-765-2949