名人农民的时代

2018-11-26 03:11:05

作者:海槟

田纳西州威廉斯敦田园诗般的和平谷农场的老板比尔·斯汀森将率先告诉你,他的生活并不是一种魅力

他从新英格兰森林中采摘农业生活时遇到了各种难以想象的困难

三十年首先发生的事故是“我正在顶着白色的拖拉机”,当我参观农场研究我的书“改变来到晚餐”时,他告诉我,5月出版的“小轮胎是扁平的,我正在顶起它用其中一个插孔,它从我的手中翻出来,穿过我的头骨,压碎了我的颧骨拱但是如果我缩短了,它就会在我的脑袋里徘徊“这只是他几乎有一次死了,如果那不够麻烦,就有害虫“我们这里有大量的玫瑰胸雀,”他说道,他向我展示了他种植的田地“他们只是疯狂地豌豆”然后那里当地的买家是什么都不想要的o与他非工业品牌的农业“很长一段时间,我们走在了前面,我们被禁止进入餐厅,”他说“人们看着我们就像我们疯了一样没有人想要我们”'我“有点像名人”但突然之间一切都改变了

镇上的一家高端餐馆开始从他那里购买,其次是威廉姆斯学院和附近的医院

城市里的人们开始对他们的食物来自何处感兴趣

他长期主持的威廉姆斯开始认为他的生活方式不仅仅是一种古老的食品生产劳动,而是一种大胆的政治行为,一种不仅改善我们的食品供应而且改善我们民主的反企业立场“最有趣的是什么

我是绿色运动突然把我放在一个基座上,“他告诉我一些自制的披萨晚餐与一些实习生”我所做的所有这些努力工作都提升了,我有点喜欢一个名人“我们确实进入了名人农民时代的盛大呸 - b啊,这个新的农业贵族是Joel Salatin,以迈克尔波兰的开创性作品“杂食动物的困境”和奥斯卡提名的电影“食品公司”而闻名,但全国各地的小农户 - 其中一些人已经参与了几十年很少得到认可 - 发现自己被摇滚明星状态推向小农的庆祝活动小农的庆祝活动在各种高端美食活动中得到充分展示,这些活动为我们城市的社交日历提供了优惠,同时还有筹款晚宴食品相关组织Cochon 555就是一个典型的例子,它是一种遗产猪肉的旅行狂欢,它庆祝养猪的农民和当地的厨师们一样,为了准备猪肉,当参加活动时,参加活动的人们吃猪肉饺子在华盛顿特区举行的2010 Cochon 555上,他们喝着培根鸡尾酒的鸡尾酒,投影猪的照片在投影屏幕上闪现,点缀着他们的农场和农民的名字

FRESHFARM Markets Farmland Feast是该组织的筹款活动,该组织经营DC区域的许多农贸市场,每年都有一位特色农民讲述将食品推向市场的工作今年,在11月12日的活动十周年聚会上,Mike屡获殊荣的奶酪制造商FireFly Farms的Koch将讨论他如何从饲养山羊到从他们的牛奶农民手工制作手工奶酪,他们的生活方式也将在无声拍卖中庆祝,其中包括农民捐赠的项目,并将领导一位农民摇滚明星的当地美食FRESHFARM的新闻稿劝告与会者不仅要庆祝当地厨师和侍酒师,他们将用食物和饮料来对待,还要“向当地食物的其他摇滚明星致敬 - 农民“在研究我的书时,我发现了这种思路无处不在在Joel Salatin的农场,我遇到了一个家庭用小型面包车堆积,看到”那个着名的农场“,好像收藏田野,谷仓和鸡舍是某种朝圣地点,我遇到了年轻的农民,他们离开了城市的工作,拥抱土地上的生活,经常受到政治化的哲学的支持,他们把小农作为反对公司支配我们食品供应的堡垒和最终我们的社会这些年轻人认为他们的农业不仅仅是对诚实劳动的追求,而是对他们希望社会看起来像什么的大胆陈述 当种植豆类或养猪的行为占据了那么多的重量 - 当农业不仅仅是农业,而是为了拯救我们免受资本主义最严重的过度行为的英勇努力 - 农民如何才能保持谦卑的农民

相反,他们成为道德故事中关于拯救社会的主角

毫无疑问,他们是当下不可能的摇滚明星但是在庆祝他们的关键贡献越来越重要的时候,我期待着我们更频繁地谈论他们的时候 - 正如FRESHSFARM和其他类似的非营利组织通常所做的那样 - 不是作为名人的救星,而是作为更复杂,更诚实和更重要的东西:他们所做的事情的专家 - 学习,经验丰富,富有创造力 - 并且在最好的情况下,我们的合作伙伴维护我们都可以吃美食的工作社会Katherine Gustafson是位于华盛顿特区的自由撰稿人和编辑她的第一本书“变成晚餐,关于可持续食品”于5月由圣马丁出版社出版